Нут, или турецкий горох,  незаслуженно часто остается в тени других бобовых.  Между тем, этот продукт – настоящий кладезь питательных веществ, способный  принести  пользу  здоровью. Заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов  рассказал о  преимуществах нута,  а также о том, кому стоит быть осторожным с его употреблением.

Нут – кладезь полезных веществ

Нут - богатый источник  белка, жиров, клетчатки (до 8%),  при этом содержит не более 30% углеводов.  Кроме того, он  является  источником  важных микроэлементов:  железа,  кальция, меди, магния, марганца, селена, цинка, кремния, фосфора,  кобальта,  а также  витаминов A, B1, B2, B3, С, В6, PP. 

Особо стоит отметить высокое содержание в нуте двух незаменимых аминокислот –  метионина  и  триптофана,  которые  не синтезируются  в  организме  человека  и  должны  поступать  с  пищей.

Положительное влияние на организм

Регулярное употребление нута в пищу способствует:

 Снижению риска развития синдрома раздраженного кишечника.  Клетчатка,  богатая  в  нуте,  питает  полезные  бактерии  в  кишечнике,  улучшая  его  работу.
 Стимуляции роста пробиотиков.  Пробиотики  -  это  полезные  бактерии,  которые  играют  важную  роль  в  поддержании  здоровья  кишечника.
 Снижению  риска  развития  рака  толстой  кишки.  Клетчатка  в  нуте  помогает  удалить  из  организма  канцерогены,  которые  могут  способствовать  развитию  рака.
 Уменьшению  кишечных  коликов  и  спазмов  в  желудке.  Нут  обладает  противовоспалительными  свойствами,  что  может  снизить  дискомфорт  в  желудочно-кишечном  тракте.

Кому стоит быть осторожным с нутом?

Несмотря на  множество  полезных  свойств,  нут  может  вызывать  неприятные  ощущения  у  некоторых  людей.

 Повышенное  газообразование.  Нут  богат  клетчаткой,  что  может  привести  к  увеличению  газообразования  в  кишечнике. 
 Проблемы  с  желудочно-кишечным  трактом.  Людям  с  заболеваниями  желудочно-кишечного  тракта,  печени  и  поджелудочной  железы  стоит  быть  осторожными  с  употреблением  нута.  Он  может  провоцировать  метеоризм,  вздутие  и  боли. 
 Некоторые  заболевания.  Нут  не  рекомендуется  употреблять  при  язве,  цистите,  подагре  и  тромбофлебите.

Заключение

Нут – ценный  продукт,  богатый  питательными  веществами.  Однако,  как  и  любой  другой  продукт,  он  может  иметь  противопоказания.  Перед  включением  нута  в  свой  рацион  важно  проконсультироваться  с  врачом.